Una ricetta al giorno: uovo dorato.

Leonardo Malatesta e Giorgia Giudice svelano la ricetta dell’Ovetto dorato. Ingredienti:  Per la 4 formaggi 500 ml di panna 50gr di caciotta mista 50gr di pecorino 50gr di pecorino romano 50gr di pecorino dolce 50gr di parmigiano 50gr di fontina 2 cucchiai di farina Per la salsa: 4 formaggi Funghi porcini…

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Con un”nostro ex” arriviamo in Brasile!

A far conoscere l’Umbria con la sua tradizione enogastronomica, in Brasile, ci sarà anche un pò di Spoleto. Lo chef Andrea Fugnanesi, che rappresenterà l’Umbria alla ‘Settimana della cucina regionale italiana’(22- 28 ottobre) organizzata dal consolato italiano a San Paolo, si è diplomato all’Istituto Alberghiero “G. de Carolis” di Spoleto e, per cinque anni,…

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Città Nuova parla della Costituzione

di Paolo Ciri con la collaborazione di Stella Ceccarelli. Siamo uno dei pochi Istituti superiori che insegna la Costituzione. Ci dedichiamo un apposito corso nel secondo anno. Allora perché fare un ulteriore incontro, sul tema ? Perchè, per quanto si parli della Carta Fondamentale, non è mai abbastanza. Perchè ulteriori…

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Cibo….d’Archivio

Per le Giornate Europee del Patrimonio, Spoleto sceglie il cibo. Sabato 22 settembre 2018, alle 10.00 quando, presso la Sezione di Archivio di Stato di Spoleto, si terrà la conferenza “Documenti per la storia dell’alimentazione nello Spoletino“, gli studenti dell’Istituto Alberghiero “G. de Carolis” non potevano certo mancare. Duplice sarà…

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Mosca torna a Spoleto

di Paolo Ciri. Grazie alla collaborazione di Galina Mikheeva, madre di una nostra ex studentessa, siamo riusciti a riallacciare i rapporti con Mosca, per riprendere una collaborazione durata tre anni e molto positiva. In questi giorni sono a Spoleto la vicedirettrice del KIGM 23 di Mosca, Munavar Semecheva, e due…

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Spoleto si prepara ad accogliere Mosca

Il 28 giugno, arriverà a Spoleto, ospite dell’Istituto Alberghiero “G. de Carolis”, Semecheva Munavar, vice rettore del KIGM- un Istituto per il turismo di Mosca, accompagnata da due studentesse, Smetanina e Shvyriaeva, per concordare con il dirigente scolastico, Fiorella Sagrestani e il direttore amministrativo, Maria Margherita Lezi, le linee guida per una…

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Dopo i Primi, i Secondi abbinati al Trebbiano

Dopo il primo Cooking Show dedicato ai primi, il 3 giugno, nell’ambito di deGusto, l’Istituto Alberghiero ha proposto ai numerosi ospiti della manifestazione, due secondi da abbinare al Trebbiano spoletino. I nostri chef, coordinati dalle professoresse Roberta Testaguzza e Giulia Ciancaleoni, hanno presentato: Suino cinghialato della Valnerina, al profumo di tartufo…

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