di Emanuela Valentini Albanelli. Essere seduti nella sala consiliare del Palazzo Comunale di Spoleto, prendere la parola per affrontare il problema, acquisire i dati e suggerire le soluzioni: quale luogo e quale occasione migliori per esercitare le competenze di cittadinanza in ambito ambientale!!!??? Questa occasione è stata possibile, il 26…
di Emanuela Valentini Albanelli. L’Aula Informatica, il 15 maggio, grazie all’online, ha aperto una finestra su come possiamo guadagnare salute senza rinunciare al gusto, con il progetto della LILT ( lega italiana lotta ai tumori) 22/23; Cibo, gusto e salute. La cultura della prevenzione, infatti, passa sempre di più attraverso…
di Emanuela Valentini Albanelli. Al mattino il II A Eno e il II E Eno e poi il Corso per Aduti hanno avuto l’occasione di confrontarsi, dialogare e riflettere con quattro docenti del dipartimento di Medicina e Chirurgia, dell’Università di Perugia che stanno portando avanti ricerche AIRC– Associazione Italiana per…
di Emanuela Valentini Albanelli. Cosa leggere il 5 maggio, per una lettura in un luogo pubblico??? …..Il 5 maggio……sembrerebbe scontato ma, a 150 anni dalla morte di Manzoni, il 22 maggio del 1873, per il Maggio dei libri , promosso dal Centro per il libro e la lettura, per studiare…
di Emanuela Valentini Albanelli. Le colline umbre, punteggiate da ulivi, non sono solo un bene paesaggistico da salvaguardare ma sono delle “miniere” da cui estrarre l’oro verde: l’olio. Proprio per il valore dell’olio come alimento salubre e dell’ulivo come elemento caratterizzante del paesaggio, la LILT (Lega Italiana per la Lotta…
di Paolo Ciri Volendo raccontare della cena di gala dello scambio Spoleto / Milano è quasi d’obbligo iniziare con la locuzione “grande successo”. Ma lo scriviamo qui con convinzione. Il successo decretato dalla corretta interpretazione dei nostri ingredienti tipici da parte degli amici lombardi, anzi, degli studenti lombardi, poichè,…
di Paolo Ciri La visita (la “restituzione” della visita) dell’alberghiero Carlo Porta di Milano è appena iniziata, si concluderà sabato 1 aprile, ma già i dieci ragazzi milanesi accompagnati dal Prof. Roberto Brilli hanno svolto una grande mole di attività. La visita di Spoleto, preparata con un incontro in aula,…
di Paolo Ciri Dopo una lezione teorica con la alimentarista Valentina Ricci e due lezioni pratiche con lo Chef Luca Fabbri, abbiamo concluso con un trionfale buffet, buonissimo e colorato, il corso sulla cucina per celiaci, dimostrando che non signifia rinunciare, bensì saper fare. Il progetto, organizzato dal Prof.…
di Paolo Ciri Meet Life, incontra la vita ! E’ il titolo di un progetto, lanciato dalla storica “Comunità Incontro” di Amelia, fondata da Don Piero Gelmini, che si propone di raccogliere le richieste di aiuto in una modalità nuova, incontrando sui social network chi decide di voler uscire dalle…
Nell’ambito del Corso propedeutico di giornalismo “Walter Tobagi”, da quest’anno, è stato avviato, dai ragazzi della classe articolata 3° SCAT, un blog dal titolo: “Easy News”, che raccoglie informazioni, foto, commenti, podcast e video realizzati dagli alunni delle classi 3° A eno, 3°B eno, 3°A Sala, 3° Accoglienza turistica e…
di Paolo Ciri Ecco il nostro splendido gruppo di “Giudici di Ostacolo” per la “Werewolfs Spartan Race” che si è svolta a Foligno questa mattina (12 marzo). Era la prima delle quattro tappe di questa competizione nazionale che proseguirà a Pescara, Mentana (Roma) e Città Sant’Angelo (PE) Il nostro gruppo…
di Beatrice Emili. Giovedì 9 marzo, la classe V Accoglienza Turistica ha presentato il prodotto di 4 mesi di lavoro e di un ciclo di 6 lezioni tenute dal prof. Serafino Amato, docente di fotografia e video art presso la Jhon Cabot University di Roma e intellettuale curioso e versatile.…
di Paolo Ciri E’ in pieno svolgimento il calendario programmato con la associazione “Le Donne del Vino“. In una aula magna gremita e attenta si sono alternate specialiste di diversi aspetti del mondo del vino trattando “conoscenza vini e territori, abbinamento cibo – vino”, “enoturismo”, “comunicazione del vino e ristorazione,…
di Elisabetta Proietti* Quali sono gli ingredienti della legalità e che costruiscono giustizia sociale. “Legalità è condivisione di valore. E’ solidarietà. E’ riconoscere il bene comune”. E’ riconoscere che tutti siamo connessi e ogni sopruso non ricade soltanto su chi ne è vittima ma sull’intera collettività. Il 1° marzo, all’Istituto…
Giovedì 9 Marzo 2023, alle ore 10, al terzo piano dell’Istituto Alberghiero “De Carolis” di Spoleto gli alunni della classe V Accoglienza Turistica presentano i lavori realizzati nell’ambito del corso Turismo, luoghi da raccontare a cura di Serafino Amato autore del volume di recente pubblicazione ARROCCO 2021-2022. SPOLETO alta//bassa (Rai…
di Emanuela Valentini Albanelli. Al via la fase operativa della collaborazione tra l’Ipseoasc “G.de Carolis” e ” Le donne del Vino“. Il 2 marzo avrà luogo il primo dei quattro incontri dedicati all’approfondimento del vino e rivolti alle classi IV e V sala- bar, accoglienza turistica e servizi commerciali. Nel…
di Paolo Ciri Torneo di carnevale, nella palestra della succursale Spagna, per la specialità del calcetto, riservato alle classi quarte. I nostri alunni, di fatto, hanno modo di mettersi alla prova in tantissime specialità, non solo nel classico calcetto. Solo per fare qualche esempio, nel corso dell’anno il dipartimento di…
Noi alunni della classe terza commerciale abbiamo voluto realizzare l’etichetta e il sigillo di garanzia di una birra artigianale, che è stata prodotta direttamente a scuola, grazie ad una studentessa del terza cucina, Chiara Nicoletta Puzzillo, in seguito ad un progetto che ha illustrato caratteristiche e metodi di fabbricaizone della birra…
di Paolo Ciri La nostra collega di Tecniche di Comunicazione, Prof.ssa Patrizia Rebecchini, ha svolto un progetto comunicativo sul tema del bullismo e del cyberbullismo con la classe 5 Accoglienza Turistica. Questi i risultati del lavoro di gruppo che, ovviamente, vanno valutati sotto il punto di vista dell’impatto comunicativo, perchè…
di Laura Pintus (3A eno) Oggi lo chef Marco Gubbiotti è venuto nel nostro istituto per scambiare due chiacchiere, dare consigli, insegnamenti e racconti di vita. Questo incontro è nato da una promessa, fatta durante un evento chiamato “EaT” che ha visto scontrarsi in un duello scherzoso lo chef Marco…
di Paolo Ciri Abbiamo fatto testare di nostri alunni la specialità della “Spartan Race” (qui) Da quella esperienza nasce ora una successiva possibilità che, prontamente, il nostro dipartimento di Scienze Motorie sfrutterà. Durante la “Werewolf Run” del 12 marzo a Foligno, competizione di portata nazionale, uno dei quattro incontri previsti…
di Paolo Ciri La “danzaterapia” è una attività che aiuta a riequilibrare varie aree: cognitiva, emotiva, razionale, psicomotoria e, in generale, aumenta il livello dell’energia psico-fisica. E’ conosciuta anche con il nome di “danzamusicoterapia” e quindi con l’acronimo DMT. Si basa sul principio della unità bio-psico-spirituale dell’uomo: la danza e…
di Paolo Ciri A marzo, da noi, si terrà una serie di tre incontri dedicati alla preparazione di pietanze senza glutine. Un settore e che richiama la attenzione del mondo produttivo, di quello commerciale e, ovviamente, enogastronomico. Anche in passato abbiamo dato molta attenzione allo studio delle diete di questo…
Martedì 24 le scuole, a Spoleto, sono rimaste chiuse a causa del maltempo. Ovviamente è saltato l’atteso appuntamento con o Chef Marco Gubbiotti (qui) Con grande cortesia e disponibilità Gubbiotti ha però spostato alcuni suoi impegni ed ha riprogrammato la sua presenza per martedì 31 gennaio.
di Emanuela Valentini Albanelli. Il 19 gennaio, Stefano Profili, ex studente del “G.de Carolis”, ha tenuto una lezione dimostrativa sul Flair, ovvero la capacità di un barman di creare, attraverso la spettacolarizzazione con tecniche acrobatiche, un ottimo drink. L’incontro, promosso dal professor Graziano Crispoldi e dalla professoressa Roberta Testaguzza, è…
di Paolo Ciri Martedì 24 un altro grandissimo nome del panorama enogastronomico italiano sarà all’Alberghiero De Carolis di Spoleto, proseguendo la serie di incontri di approfondimento con Chef di grandissima caratura. Oltre all’orgoglio di aver avuto Gubbiotti come alunno, il fatto stesso che grandi nomi, subissati di impegni, anche televisivi,…
di Emanuela Valentini Albanelli. Da sette anni, il 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio Abate, protettore dei pizzaioli, è dedicato alla Pizza. La giornata, in ogni angolo del mondo, vuole celebrare uno dei piatti simbolo dell’Italia, amata da tutti, semplice, nutriente ma che lascia spazio alla creatività. All’Ipseoasc “G.de Carolis” il…
di Paolo Ciri I processi di produzione del vino e della birra illustrati agli alunni da quelli che ci lavorano. Mostrando i filmati della fasi di lavorazione, commentati e dettagliati appassionatamente, e perfino effettuandoli (nel caso della birra) a scuola, davanti ai discenti. C’è della birra…
di Paolo Ciri L’Alberghiero di Spoleto ha, tra i tanti suoi obiettivi, anche quelli della valorizzazione del territorio, della ricerca delle eccellenze, della pratica della sostenibilità. Ciò è continuamente perseguito attraverso studi, non solo enogastronomici ma anche storici e culturali (spesso con la collaborazione della Biblioteca Comunale e dell’Archivio di…
Chi parteciperà all’evento del 21 dicembre (qui) potrà avere già ora un chiarimento su questo esperimento di sala bar / matematica. Copiamo qui un testo che il Prof. Federico De Benedictis ha pubblicato al link https://hackmd.io/@federicodb/geometricocktail. GeometriCOcktail rappresenta l’occasione per l’applicazione di concetti primitivi della geometria, della matematica e della…
Servizi Commerciali
Web Community
Enogastronomia
e ospitalità alberghiera
