Dopo il diploma…..

di Emanuela Valentini Albanelli. “Ciao prof come va tutto bene? Noi abbiamo finito tutti gli esami in anticipo e rimaniamo qua a fare la stagione, abbiamo trovato già lavoro”. In giornate intense piene di impegni di un anno, sempre all’insegna del Covid, sapere che studenti usciti lo scorso anno, stanno…

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Perché l’Alberghiero? Perché Spoleto?

di Filippo Panzetta. Se hai la passione per la cucina, se ami viaggiare all’estero, se ami le lingue, se ami stare a contatto con le persone, il posto giusto si trova all’Alberghiero di Spoleto. Potrai avere molte occasioni di fare esperienze formative all’estero e non, ti insegneranno quello che serve…

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Ciao Arianna

Trovare le parole per ricordare una persona scomparsa a 27 anni non è mai facile, ma è ancora più difficile quando questa ragazza vivace e dolcissima, studiosa e responsabile è stata prima studentessa e poi, anche durante l’inesorabile malattia, ha lavorato all’Istituto Alberghiero. Arianna Piccioni ci ha lasciato ieri ma,…

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Laurea in vista

di Emanuela Valentini Albanelli. Questa è anche la stagione delle lauree e può capitare anche che la scuola riceva queste parole di ringraziamento per aver contribuito a dare un metodo, a formare una solida e ampia base a 360° tale da poter conseguire la laurea in ambito scientifico: Buongiorno prof,…

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Chef oggi

di Emanuela Valentini Albanelli. La lunga intervista che Federico Montecchiani, chef diplomatosi all’Istituto Alberghiero di Spoleto sotto la guida del professor Claudio Cesarò, ha rilasciato al quotidiano The Parallel Vision, consente di riflettere anche sul grande cambiamento che ha investito e sta investendo la ristorazione e l’hotellerie. Federico, chef di…

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Andrea Fugnanesi: uno chef in prima linea

di Emanuela Valentini Albanelli*. Non è la prima volta che ci occupiamo di Andrea Fugnanesi, ex studente dell’Istituto Alberghiero “G. de Carolis”, oggi apprezzatissimo chef: diplomatosi nel 2014, è stato spesso sotto la luce dei riflettori sia in show cooking (qui) sia in manifestazioni enogastronomiche, in giro per il mondo…

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Ciao Valerio

Tutto il personale dell’Istituto e del Convitto si unisce al dolore per la prematura scomparsa di un nostro ex studente, condividendo l’affettuoso ricordo dei compagni di classe. (E.V.A.).   “Esprimiamo profondo cordoglio per la scomparsa dell’amico Valerio Malandrini, partecipando con profondo dolore al lutto che ha colpito la famiglia e ci…

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Abu Dhabi-Brasile: chef nel mondo

di Emanuela Valentini Albanelli- Cosa accomuna Abu Dhabi e il Brasile? Spoleto:  in entrambi i luoghi potreste mangiare piatti cucinati da chef usciti dall’Istituto Alberghiero “G.de Carolis”. Federico Montecchiani, 32 anni, dopo l’Irlanda, lavora e vive con la sua famiglia, da due anni, nella capitale degli Emirati Arabi. E’ uno…

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