di Emanuela Valentini Albanelli. L’importanza del Km 0, la filiera corta, la conoscenza, la qualità dei prodotti e, in generale, l’attenzione verso scelte etiche, sostenibili insieme alle competenze professionali richieste ad uno/a chef, sono tematiche portanti nelle lezioni al “G.de Carolis”. Se la maggior parte degli studenti, dopo il diploma,…
di Emanuela Valentini Albanelli. Here we go with another life challenge ovvero eccoci, pronti per un’altra sfida! Con questo post*, Anna Maria Pirina, di Viterbo, ha iniziato un nuovo capitolo della sua vita lavorativa. Grazie al diploma in Accoglienza Turistica, conseguito nel 2016 all’Ipseoasc “G.de Carolis” di Spoleto, Anna Maria…
a cura del IV Acc.Tur. Il giorno 9 Maggio, nella nostra classe, è venuto a farci visita un ex alunno: Roberto Giommi, laureatosi presso il Centro Studi sul Turismo di Assisi, oggi Project Manger e Key Account Manager di Vertical Booking; un software di prenotazioni online per hotel e catene…
di Emanuela Valentini Albanelli. “Ciao prof come va tutto bene? Noi abbiamo finito tutti gli esami in anticipo e rimaniamo qua a fare la stagione, abbiamo trovato già lavoro”. In giornate intense piene di impegni di un anno, sempre all’insegna del Covid, sapere che studenti usciti lo scorso anno, stanno…
A cura della classe 4 C enogastronomia. Non tutto il male viene per nuocere ! “Grazie” alla pandemia abbiamo riprodotto delle ricette online come se non avessimo mai lasciato la cucina. Inoltre aver con questo conosciuto due grandi Chef, che ci hanno dato consigli importantissimi per il nostro settore…
di Filippo Panzetta. Se hai la passione per la cucina, se ami viaggiare all’estero, se ami le lingue, se ami stare a contatto con le persone, il posto giusto si trova all’Alberghiero di Spoleto. Potrai avere molte occasioni di fare esperienze formative all’estero e non, ti insegneranno quello che serve…
Trovare le parole per ricordare una persona scomparsa a 27 anni non è mai facile, ma è ancora più difficile quando questa ragazza vivace e dolcissima, studiosa e responsabile è stata prima studentessa e poi, anche durante l’inesorabile malattia, ha lavorato all’Istituto Alberghiero. Arianna Piccioni ci ha lasciato ieri ma,…
di Emanuela Valentini Albanelli. Questa è anche la stagione delle lauree e può capitare anche che la scuola riceva queste parole di ringraziamento per aver contribuito a dare un metodo, a formare una solida e ampia base a 360° tale da poter conseguire la laurea in ambito scientifico: Buongiorno prof,…
di Emanuela Valentini Albanelli. La lunga intervista che Federico Montecchiani, chef diplomatosi all’Istituto Alberghiero di Spoleto sotto la guida del professor Claudio Cesarò, ha rilasciato al quotidiano The Parallel Vision, consente di riflettere anche sul grande cambiamento che ha investito e sta investendo la ristorazione e l’hotellerie. Federico, chef di…
di Emanuela Valentini Albanelli.* Non è la prima volta che Federico Montecchiani fa parlare di sé (qui), il numero 128 di Piacere Magazine, di questo trimestre, dedica la rubrica: Umbri nel mondo, proprio a lui. La rivista, da 15 anni, racconta al mondo l’arte, la cultura, gli eventi in Umbria…
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