Hygge: un’atmosfera da gustare

di Emanuela Valentini Albanelli. Dicembre, al “G.de Carolis”, è iniziato all’insegna dello Hygge, ovvero la “ricetta” danese per essere felici. Prima ancora di assaporare il cibo, sono stati la quiete, l’atmosfera resa ancora più suggestiva dalle candele e dai gradevoli centrotavola, il calore ad accogliere gli ospiti di questa esercitazione…

leggi ancora

ANCHE LA PANIFICAZIONE !

  di Paolo Ciri I segreti della panificazione sono infiniti. Può sembrare facile preparare una pagnotta o una pizza, e lo è, ma dal farne una qualunque ad arrivare ad un prodotto di alta qualità il passo è lungo. Poi ci sono, da esplorare,  le infinite varianti dei prodotti regionali. Insomma…un…

leggi ancora

PRONTI PER DOLCI D’ITALIA

di Paolo Ciri Siamo pronti per inserirci in forze nella grande kermesse di “Dolci d’Italia – festival nazionale dei dolci”, ove saremo presenti con oltre 200 turni degli studenti delle tre sezioni e con i cooking show. (Qui). Per l’occasione abbiamo chiesto agli studenti del corso Servizi Commericali di realizzare…

leggi ancora

Glocalizzazione a tavola!

di Emanuela Valentini Albanelli. Il 21 ottobre, alle ore 12,15 la sala Albornoz ha ospitato il Dochakuka Party. La colorata ed invitante locandina non poteva passare inosservata sia per le immagini sia per il testo. Entrando prima in cucina e poi in sala, tutto è diventato chiaro: la classe V…

leggi ancora

ERASMUS+ DAY, PRANZO DI GALA

di Paolo Ciri Abbiamo ospitato i partecipanti all’Erasmus+ Day, nella nostra aula magna, per il light lunch che ha seguito i lavori. Non solo il piacere di avere da noi i Dirigenti ed i Docenti di tutta la regione, anche e  soprattutto per far compiere ai nostri studenti, oggi quelli…

leggi ancora

Colazione al De Carolis

di Paolo Ciri Il titolo di questo articolo riprende la denominazione di una attività di orientamento svolta nel periodo pre covid, che ci diede molte soddisfazioni. Oggi, però, è riferita ad un momento di benvenuto e di scambio di idee che abbiamo organizzato nelle nostre sale prima dell’avvio dell’Erasmus+ Day…

leggi ancora

Laboratori…di innovazioni

di Chiara Nicoletta Puzzilo*. Il 12 ottobre 2022, la classe 3AE ha avuto l’onore di assistere ad una lezione sui lievitati da parte della professoressa Beatrice Di Benedetto, in particolare sui cornetti. La professoressa ci ha spiegato il motivo del perché si usano determinati ingredienti, come ad esempio il perché…

leggi ancora

INPS IN FESTA

di Paolo Ciri. Quando le ragazze ed i ragazzi giungono al quinto anno è il raggiungimento del traguardo, la maturità ma, al contempo, per i convittori che in gran parte lasceranno Spoleto, anche un momento di addio. A noi Professori mancheranno, dopo tanti anni di crescita vissuti insieme, ma cercheremo…

leggi ancora

IDEE PER MONTELUCO

di Paolo Ciri. Il nostro stupendo Monteluco è stato per decenni la “spiaggia degli spoletini”, luogo di escursioni, di pic nic, passeggiate ed arietta fresca da godere. Ha poi vissuto un periodo di degrado, con la chiusura del tiro a volo, dell’Albergo del Matto, delle Colonie, di uno degli altri …

leggi ancora

Dante: oltre l’anniversario

di Emanuela Valentini Albanelli. Passato il turbinio delle celebrazioni dantesche del 2021, per i 700 anni dalla morte di Dante, nel 2022, non è passata la voglia di “far parlare” Dante. Il 25 marzo, la Giornata nazionale dedicata a Dante Alighieri, istituita nel 2020 dal Consiglio dei Ministri su proposta…

leggi ancora

Una settimana milanese all’insegna del food

di Sebastian Frashelliu. Itinerari di Gusto- una cena due Istituti- Incontro con l’Umbria: l’ Istituto Alberghiero di Spoleto ha avuto l’opportunità di essere protagonista a Milano grazie allo scambio interculturale con l’Istituto Alberghiero Carlo Porta. Undici alunni della nostra scuola sono partiti da Spoleto in rappresentanza dell’istituto de Carolis. In…

leggi ancora

Il sapore dell’Amore

a cura del IV B Sala. All’Istituto Alberghiero Gian Carlo De Carolis di Spoleto, si è svolta la giornata dell’amore dal titolo “L’infinito dell’amore…anche oggi è la festa dell’amore”. Gli studenti del 4°B sala e 4°D cucina hanno ideato e realizzato il menù e il relativo servizio al fine di…

leggi ancora

DOLCI D’ITALIA

di Paolo Ciri. Un interessante convegno, cui hanno assistito molti nostri studenti, ha aperto l’edizione 2021 di Dolci d’Italia, attesissima dopo la riuscitissima esperienza del 2019 e la forzata rinuncia del ’20. L’argomento era : “Dolci: trasgressione o benessere?” ed erano presenti la nostra Dirigente, Roberta Galassi, Andrea Sisti, Sindaco…

leggi ancora

Alimentazione? Una questione mondiale

di Emanuela Valentini Albanelli. Era il 16 ottobre 1946 quando, in Canada, fu fondata la  Food and Agriculture Organization (FAO), per  la promozione delle politiche produttive nel settore agricolo e la lotta contro la malnutrizione. Come ogni “compleanno” importante va festeggiato degnamente. L’Ipseoasc G.de Carolis ha scelto di puntara sulla conoscenza…

leggi ancora

Tra i Primi d’Italia!

di Emanuela Valentini Albanelli. Sarà di nuovo Foligno il palcoscenico della seconda esercitazione speciale dell’Ipseoasc “G.de Carolis”.  Ad avvalersi della professionalità degli alunni e delle alunne, dal 23 al 26 settembre, saranno i numerosi eventi che compongono il ricco cartellone dei Primi d’Italia dove l’Istituto spoletino è tra i partner…

leggi ancora

Colori ad arte

di Emanuela Valentini Albanelli. Le esercitazioni speciali dell’Ipseoasc “G.de Carolis” si aprono sotto il segno dei colori dell’arte contemporanea. Il 18 settembre, in occasione del vernissage della mostra di Shozo Shimamoto: le grandi opere, al Centro Italiano Arte Contemporanea -CIAC- di Foligno, saranno 9 studenti e  studentesse delle classi II,…

leggi ancora

Il calore della Festa

di Emanuela Valentini Albanelli. Tra i giardini  che separano i diversi blocchi di quello che è il complesso della Casa di Reclusione di Maiano, il 23 giugno, si è svolta a Spoleto, la festa per i 204 anni dall’Istituzione del Corpo della Polizia Penitenziaria. Una festa che ha visto protagonisti…

leggi ancora

Studenti a prova d’esperti!

di Emanuela Valentini Albanelli. Scandita dall’UDA (Unità d’apprendimento), la didattica per competenze, prevista dalla Riforma per l’istruzione professionale, prevede la prova esperta. Le classi I, II, III commerciale, enogastronomia, accoglienza turistica, sala bar, in questo difficile anno scolastico, hanno portato a termine una macro UdA: territorio, promozione turistica, conoscenza enogastronomica,…

leggi ancora

RicicliAmo con gusto

di Emanuela Valentini Albanelli. L’VIII Giornata di prevenzione dello spreco alimentare, istituita nel 2014 dal Ministero dell’ambiente in collaborazione con la campagna Spreco Zero e Università di Bologna,  ha trasformato, il 5 febbraio, i laboratori di sala e di cucina del “G.De Carolis”, in “palestre” per “allenare” gli studenti ad…

leggi ancora