Corsi

Nuovo ordinamento per l’a.s. 2010/2011

(Per le sole classi prime da settembre 2010- Per scaricare il MODELLO della DOMANDA di ISCRIZIONE vai alla pagina della Segreteria Didattica)

L’Istituto professionale “Giancarlo De Carolis” di Spoleto offre, nel settore dei servizi, due diversi indirizzi professionali:

  • Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera

  • Servizi commerciali

I due indirizzi professionali durano cinque anni e sono articolati in due bienni e un quinto anno.

Il primo biennio è finalizzato al raggiungimento dei saperi e delle competenze relativi agli assi culturali dell’obbligo di istruzione. Le discipline dell’area di indirizzo, presenti fin dal primo anno, si fondano su metodologie laboratoriali funzionali a reali situazioni di lavoro.

La flessibilità degli orari garantisce la personalizzazione dei percorsi, anche al fine dell’eventuale rilascio della qualifica professionale al termine del terzo anno, d’intesa con la Regione.

Il secondo biennio è articolato in due distinte annualità. Le discipline dell’area di indirizzo assumono connotazioni specifiche con l’obiettivo di far raggiungere agli studenti nel quinto anno un’adeguata competenza professionale di settore, idonea sia all’inserimento nel mondo del lavoro, sia al proseguimento degli studi nel sistema dell’istruzione e formazione tecnica superiore, sia in percorsi universitari o di studio e lavoro, previsti per l’accesso agli albi delle professioni tecniche, secondo le norme vigenti in materia.

ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI DELL’AREA GENERALE COMUNI AI DUE INDIRIZZI

DISCIPLINE 1° biennio 2° biennio  
1°anno 2°anno 3°anno 4°anno 5°anno
Lingua e letteratura italiana 4 4 4 4 4
Lingua inglese 3 3 3 3 3
Storia 2 2 2 2 2
Matematica 4 4 3 3 3
Diritto ed economia 2 2      
Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) 2 2      
Scienze motorie e sportive 2 2 2 2 2
Religione Cattolica o attività alternative 1 1 1 1 1
TOTALE ORE SETTIMANALI AREA GENERALE 20 20 15 15 15
Attività e insegnamenti obbligatori di indirizzo * 12 12 17 17 17
TOTALE COMPLESSIVO ORE SETTIMANALI 32 32 32 32 32

* Per le attività e gli insegnamenti dell’AREA DI INDIRIZZO vai alle pagine dei corsi:

-  servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera

- servizi commerciali

A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato consegue i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze:

• Valutare fatti ed orientare i propri comportamenti in base ad un sistema di valori coerenti con i principi della Costituzione e con le carte internazionali dei diritti umani.
• Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici.
• Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro.
• Utilizzare gli strumenti culturali e metodologici per porsi con atteggiamento razionale, critico e responsabile di fronte alla realtà, ai suoi fenomeni, ai suoi problemi anche ai fini dell’apprendimento permanente.
• Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali dell’ambiente naturale ed antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo.
• Riconoscere il valore e le potenzialità dei beni artistici e ambientali, per una loro corretta fruizione e valorizzazione.
• Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete.
• Padroneggiare la lingua inglese e, ove prevista, un’altra lingua comunitaria per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali, al livello B2 quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER).
• Riconoscere gli aspetti comunicativi, culturali e relazionali dell’espressività corporea e l’importanza che riveste la pratica dell’attività motorio-sportiva per il benessere individuale e collettivo.
• Utilizzare il linguaggio e i metodi propri della matematica per organizzare e valutare adeguatamente informazioni qualitative e quantitative.
• Utilizzare le strategie del pensiero razionale negli aspetti dialettici e algoritmici per affrontare situazioni problematiche, elaborando opportune soluzioni.
• Utilizzare i concetti e i modelli delle scienze sperimentali per investigare fenomeni sociali e naturali e per interpretare dati.
• Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento disciplinare.
• Analizzare il valore, i limiti e i rischi delle varie soluzioni tecniche per la vita sociale e culturale con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi di vita e di lavoro, alla tutela della persona, dell’ambiente e del territorio.
• Utilizzare i principali concetti relativi all’economia e all’organizzazione dei processi produttivi e dei servizi.
• Correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze, delle tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento.
• Applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti.
• Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali.
• Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento.

Previgente ordinamento

I profili professionali

(classi seconde)

L’IPSSART di Spoleto propone due diversi percorsi formativi, il primo con Indirizzo per i servizi alberghieri e della ristorazione, il secondo con Indirizzo per i servizi turistici.
Gli studenti usciti dalla scuola media possono perciò scegliere di iscriversi al biennio ” Servizi alberghieri e della ristorazione“, al termine del quale potranno frequentare uno dei tre monoenni di qualifica professionale (”Operatore di cucina“, “Operatore di sala-bar”, “Operatore di ricevimento“), oppure al biennio “Economico aziendale e turistico“, che terminerà col monoennio di qualifica professionale per “Operatore dell’impresa turistica“.

Durante i due bienni propedeutici gli allievi rafforzano le conoscenze culturali di base, studiano due lingue straniere e maturano le prime competenze nelle rispettive aree professionali.

Nel biennio ristorazione la frequenza di tutti e tre i laboratori permette all’alunno di valutare in modo attento e responsabile quale specializzazione professionale del terzo anno sia più affine ai suoi gusti ed alle sue attitudini: a tal fine già dal secondo anno egli viene avviato a periodi di tirocinio in alberghi di buon livello. Le ore di approfondimento disponibili sono attribuite prioritariamente ai laboratori professionali (un’ora settimanale nel primo anno, due nel secondo), i quali le articolano in moduli di tre ore da svolgersi a rotazione in orario pomeridiano.

Il biennio turistico, dal canto suo, è stato sensibilmente modificato rispetto al percorso formativo previsto dai programmi ministeriali, potenziando il monte-orario delle due lingue straniere attraverso l’utilizzazione di tutte le ore di approfondimento disponibili, introducendo fin dal primo anno lo studio della Geografia e della Storia dell’arte, all’interno della cattedra di Lettere, e migliorando l’insegnamento di Informatica attraverso un’ora di compresenza settimanale fra il docente di Matematica e quello di Trattamento Testi.

Nel corso del successivo terzo anno, l’allievo frequenta l’indirizzo di specializzazione prescelto, formandosi dal punto di vista professionale in virtù del sensibile aumento delle ore di laboratorio (monoenni di ristorazione) o di quelle delle discipline d’indirizzo (monoennio turistico).

Al termine sosterrà l’esame di qualifica dinanzi ad una commissione presieduta dal dirigente scolastico, e formata dai docenti della classe e da un commissario esterno esperto di settore. L’attestato di qualifica professionale così ottenuto risulterà spendibile nel mondo del lavoro sia in Italia che in Europa.

ORARIO del BIENNIO COMUNE

Indirizzo Servizi Alberghieri e della Ristorazione

  MATERIE 1° ANNO 2° ANNO
AREA COMUNE Italiano 5 5
Storia 2 2
Lingua straniera 3 3
Diritto ed economia 2 2
Matematica e informatica 4 4
Scienze della terra e biologia 3 3
Educazione fisica 2 2
Religione 1 1
       
AREA INDIRIZZO 2^ lingua straniera 3 3
Principi di alimentazione 2 2
Laboratorio servizi di cucina 3 3
Laboratorio servizi di sala bar 3 3
Laboratorio servizi di ricevimento 3 3
       
TOTALE ORE settimanali   36 36

Indirizzo Economico Aziendale e Turistico

  MATERIE 1° ANNO 2° ANNO
AREA COMUNE Italiano 5 5
Storia 2 2
Lingua straniera 3 3
Diritto ed economia 2 2
Matematica e informatica 4 4
Scienze della terra e biologia 3 3
Educazione fisica 2 2
Religione 1 1
       
AREA INDIRIZZO Inglese 4 4
Economia aziendale 5 6
Laboratorio trattamento testi 5 4
       
TOTALE ORE settimanali   36 36

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